最先进的制冷系统为传统美食制作保驾护航

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在韩国,无泡菜不成食:这种韩国特色美食是蔬菜通过发酵工艺腌制而成。然而,这种主食的生产可不简单。自 2019 年 3 月起,位于韩国益山市的 Pulmuone 全球泡菜厂一直使用 22 个 ECOSTAR 机组为其发酵工艺的成功提供全程保障

很难想象韩国餐食没有了这种可以追溯到千年以前的传统食物:发酵蔬菜——大白菜或萝卜,搭配黄瓜或苹果、耗油或鱼露、大蒜或生姜。韩国人把这种他们最喜爱的、具有多样性的美食称为“泡菜”。韩国人喜食泡菜,每餐必备,作为开胃菜或主菜。这些蔬菜通过发酵工艺腌制,生产起来并不容易。发酵过程中必须保持特定的温度和湿度,以确保达到最佳的风味。

自 2019 年 3 月起,韩国的 Pulmuone 全球泡菜工厂一直使用比泽尔 ECOSTAR 机组帮助他们生产最好的泡菜
自 2019 年 3 月起,韩国的 Pulmuone 全球泡菜工厂一直使用比泽尔 ECOSTAR 机组帮助他们生产最好的泡菜

自 2019 年 3 月起,位于韩国益山市的 Pulmuone 全球泡菜工厂一直使用 22 个 ECOSTAR 机组为其最佳工艺条件提供全程保障。该工厂是一座三层建筑,生产面积 9,277 m2。在拥有 30 万人口的益山市,Pulmuone 每年生产超过 1 万吨优质泡菜,出口到世界各地。该工厂产品种类丰富,包括辣味泡菜、原味泡菜(不含辣椒粉)以及酸辣萝卜——一种用萝卜块制成的特殊泡菜。

比泽尔 ECOSTAR 机组即使在室外温度较高的条件下仍能保持可靠运行
比泽尔 ECOSTAR 机组即使在室外温度较高的条件下仍能保持可靠运行

用于传统蔬菜制品的最新技术

在新建的泡菜工厂中,Pulmuone 员工安装了最先进的制冷系统,他们称之为“泡菜罐冷却技术”。比泽尔韩国执行董事 Byun Jong-Hwan 说:“该系统带有 21 个 ECOSTAR LHV7E 冷凝机组和 1 个 LHV5E 冷凝机组,使用 R134a 制冷剂,蒸发温度为 0°C 至 –7°C,具体取决于生产工艺。”在吸入压力模式下,全部 22 个 ECOSTAR 机组会在恒定的蒸发温度下运行。ECOSTAR 机组安装在厂房屋顶。他继续说:“由于 ECOSTAR 机组可以通过一个网络服务器接口进行远程监控,因此客户可以毫不费力地随时使用 ECOSTAR 的所有功能。”

Pulmuone 综合工程中心总监 Baek Seok-in 补充道:“我们过去曾与比泽尔韩国公司合作过一些项目,因此我们对比泽尔 ECOSTAR 机组的许多优势已经耳熟能详,比如安装简单、调试便捷、维护良好等。鉴于此,我们才决定采用 ECOSTAR 机组,这一决定使我们的能耗降低了 20% 以上。”不过,这一决策的背后还有另一个关键因素。“最终说服我们的是 ECOSTAR 的远程监控功能。2018 年 8 月,韩国的室外温度创历年最高纪录,达到 40°C。由于存在高压断路器,传统冷凝机组在这些极端条件下会停止运行。然而 ECOSTAR 机组并没有发生这种情况,它们继续运行,稳定地提供冷却。这一运行可靠性对于我们来说十分关键。”

可以这么说,是韩国去年创纪录的高温促成了我们与比泽尔韩国公司之间创纪录的合作。一次性安装 22 个 ECOSTAR 机组是比泽尔韩国公司目前为止采用可靠的比泽尔冷凝机组的一个最大的项目。

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